En av verdens største røde vindruer. De beste vinene kommer fra Piemonte, nord i Italia ved foten av Alpene. Kraftige, elegante viner med mørk fruktighet og aromaer av lær, krydder og som regel markerte tanniner som gir en besnærende tørrhet i ettersmak.

Svært bra viner til rike retter av vilt og biff – spesielt hvis det er kremede sauser involvert. Beste eksemplene som finnes i Barolo og Barbaresco – de er dyre viner, men flott for den spesielle anledningen.