En av verdens eldste drue – dateres tilbake til før egyptiske tid. Druen lager rike, myke fyldige viner med mye av fruktighet av mørke bær og krydder. Saftig, frisk og kraftig er det man forbiner med Syrah fra Frankrike som i Hermitage og Saint Joseph.

Spesielt i Australia har Shiraz fått stor popularitet og her er vinen generelt sett noe mykere med fine krydrede toner. Utmerket med grillet mat, vilt og kraftige kjøttretter.